2. ** Stabilisator **: In Backwaren hilft Soja-Lecithin bei der Aufrechterhaltung der Form des Teigs, verhindert die Öltrennung und verbessert die Produktqualität.
3. ** Nährstoffverstärker **: Soja-Lecithin enthält reichlich Phospholipide, eine der wesentlichen Nährstoffe für den menschlichen Körper. Somit kann es als Nährstoffverstärker zu verschiedenen Lebensmitteln wie Brot, Keksen, Säuglingsnahrungsmitteln usw. hinzugefügt werden, um den Ernährungswert der Lebensmittel zu steigern.
4. ** Antioxidant **: Soja-Lecithin hat bestimmte antioxidative Eigenschaften, die den Nahrungsmitteln helfen, dem Oxidationsprozess zu widerstehen und seine Haltbarkeit zu verlängern. Zum Beispiel kann das Hinzufügen von Produkten und Produkten auf Ölbasis eine Verschlechterung aufgrund von Oxidation effektiv verhindern.
5. ** Verdicker **: In bestimmten Lebensmitteln wie Joghurt, Saft, Marmelade usw. kann Soja-Lecithin als Verdickungsmittel dienen, die die Viskosität der Nahrung erhöhen und das Mundgefühl verbessern.
6. ** Funktionelle Lebensmittel **: Mit zunehmender Aufmerksamkeit für Gesundheitsdiäten wird Soja-Lecithin zur Herstellung funktioneller Lebensmittel wie Gesundheitsergänzungsmittel, Sporternährungsprodukten usw. verwendet und spezifische gesundheitliche Vorteile wie die Förderung der kardiovaskulären Gesundheit, die Unterstützung der Gehirnfunktion, die Funktionsweise des Gehirns, bietet, die Gehirnfunktion, die Funktionen der Gehirns, usw.