2. ** Penstabil **: Di dalam barang roti, soja-lesitin membantu mengekalkan bentuk adunan, menghalang pemisahan minyak, dan meningkatkan kualiti produk.
3. ** Penambah Nutrien **: Soja-Lecithin mengandungi fosfolipid yang berlimpah, salah satu nutrien penting untuk tubuh manusia. Oleh itu, ia boleh ditambah sebagai penambah nutrien kepada pelbagai makanan seperti roti, kuki, makanan bayi, dan lain -lain, untuk meningkatkan nilai pemakanan makanan.
4. ** Antioksidan **: Soja-Lecithin mempunyai sifat antioksidan tertentu yang membantu makanan menentang proses pengoksidaan, memanjangkan hayatnya. Sebagai contoh, menambahkannya kepada barangan bakar dan produk berasaskan minyak secara berkesan dapat mencegah kemerosotan akibat pengoksidaan.
5. ** Pemekat **: Dalam makanan tertentu seperti yogurt, jus, jem, dan lain-lain, soja-lesitin boleh berfungsi sebagai pemekat, meningkatkan kelikatan makanan dan meningkatkan mulutnya.
6. ** Makanan berfungsi **: Dengan perhatian yang semakin meningkat terhadap diet kesihatan, soja-lesitin digunakan dalam membuat makanan berfungsi seperti suplemen kesihatan, produk pemakanan sukan, dan lain-lain, menyediakan manfaat kesihatan tertentu seperti mempromosikan kesihatan kardiovaskular, menyokong fungsi otak, dll.