2. ** Stabilizator **: W towarach piekarniczych Soja-Lecithin pomaga w utrzymaniu kształtu ciasta, zapobiega separacji oleju i poprawa jakości produktu.
3. ** Wzmacniacz składników odżywczych **: Soja-lecytyna zawiera obfite fosfolipidy, jeden z podstawowych składników odżywczych dla ludzkiego ciała. W ten sposób można go dodać jako wzmacniacz składników odżywczych do różnych pokarmów, takich jak chleb, ciasteczka, żywność niemowląt itp., Aby zwiększyć wartość odżywczą żywności.
4. ** Antoksydant **: Soja-lecithin ma pewne właściwości przeciwutleniające, które pomagają żywności w oporowaniu procesu utleniania, przedłużając jej okres trwałości. Na przykład dodanie go do wypieków i produktów na bazie oleju może skutecznie zapobiec pogorszeniu z powodu utleniania.
5. ** Zagięszcze **: W niektórych potrawach, takich jak jogurt, sok, dżem itp., Soja-lecytyna może służyć jako zagęszczacz, zwiększając lepkość jedzenia i poprawiając jego odczuwanie ust.
6. ** Funkcjonalna żywność **: Z rosnącą dbałością na diety zdrowotne, soja-lecytyna jest wykorzystywana do tworzenia żywności funkcjonalnej, takich jak suplementy zdrowotne, produkty żywieniowe sportowe itp., Zapewniając określone korzyści zdrowotne, takie jak promowanie zdrowia sercowo-naczyniowego, wspieranie funkcji mózgu, itp.