2. ** Stabilizer **: ในสินค้าเบเกอรี่ Soja-Lecithin ช่วยในการรักษารูปร่างของแป้งป้องกันการแยกน้ำมันและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
3. ** การเพิ่มสารอาหาร **: Soja-Lecithin มีฟอสโฟลิปิดมากมายซึ่งเป็นหนึ่งในสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มเป็นสารอาหารเสริมอาหารให้กับอาหารต่าง ๆ เช่นขนมปังคุกกี้อาหารทารก ฯลฯ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร
4. ** สารต้านอนุมูลอิสระ **: Soja-Lecithin มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระบางอย่างที่ช่วยให้อาหารต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่นยืดอายุการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่นการเพิ่มลงในขนมอบและผลิตภัณฑ์น้ำมันสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน
5. ** thickener **: ในอาหารบางอย่างเช่นโยเกิร์ต, น้ำผลไม้, แยม, ฯลฯ , Soja-lecithin สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องข้นเพิ่มความหนืดของอาหารและปรับปรุงปากของมัน
6. ** อาหารที่ใช้งานได้ **: ด้วยการเพิ่มความสนใจในอาหารสุขภาพ Soja-Lecithin ใช้ในการทำอาหารที่ใช้งานได้เช่นอาหารเสริมสุขภาพผลิตภัณฑ์โภชนาการกีฬา ฯลฯ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะเช่นการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดสนับสนุนการทำงานของสมอง เป็นต้น