2. ** Stabilizatör **: Fırın mallarında, Soja-lesitin hamur şeklini korumaya yardımcı olur, yağ ayırmayı önler ve ürün kalitesini iyileştirir.
3. ** Besin arttırıcı **: Soja-lesitin, insan vücudu için temel besinlerden biri olan bol miktarda fosfolipid içerir. Böylece, gıdaların besin değerini artırmak için ekmek, kurabiye, bebek gıdaları gibi çeşitli gıdalara besin arttırıcı olarak eklenebilir.
4. ** Antioksidan **: Soja-lesitin, gıdaların oksidasyon sürecine direnmesine yardımcı olan ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan bazı antioksidan özelliklere sahiptir. Örneğin, pişmiş mallara ve yağ bazlı ürünlere eklemek, oksidasyon nedeniyle bozulmayı etkili bir şekilde önleyebilir.
5. ** Kıçlılaştırıcı **: Yoğurt, meyve suyu, reçel, vb. Gibi bazı gıdalarda, Soja-lesitin bir koyulaştırıcı görevi görebilir, bu da yiyeceklerin viskozitesini artırabilir ve ağız hissini geliştirebilir.
6. ** Fonksiyonel Gıda **: Sağlık diyetlerine artan dikkat çekerek, Soja-lesitin, sağlık takviyeleri, spor beslenme ürünleri vb. Gibi fonksiyonel gıdalar yaparken kullanılır ve kardiyovasküler sağlığı destekleme, beyin fonksiyonunu destekleme gibi özel sağlık yararları sağlar, vesaire.